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“六一”让娃吃好喝好 贴着“儿童”标签的食品未必更健康
2022-06-01
来源:科技日报
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作为家长,真正该做的是从小培养孩子健康的饮食习惯,比如参考《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》来安排孩子的每日饮食;同时教孩子选购健康的食物,而非迷恋一些只会在口味、外包装上做文章的食品。

  

  【小儿“科”】

  作为家长,真正该做的是从小培养孩子健康的饮食习惯,比如参考《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》来安排孩子的每日饮食;同时教孩子选购健康的食物,而非迷恋一些只会在口味、外包装上做文章的食品。

  今天是“六一”国际儿童节,想必不少家长都琢磨着给孩子买点好吃的当作礼物。最近几年,外包装上标有“儿童”二字的食品备受市场追捧,儿童饼干、儿童酱油、儿童饺子……种类繁多。

  许多家长认为,成人食品里添加了多种食品添加剂,孩子吃了不健康。于是,被打上了“健康营养”标签的所谓的儿童食品,颇受家长欢迎。

  事实上,目前我国并未设置专门的“儿童食品”分类。所谓的儿童食品到底是营销手段,还是真的有利于孩子健康?

  健康功效缺乏科学证据支撑

  儿童是已满36个月但不满15岁的孩子,我国《〈食品营养强化剂标准〉(GB14880-2012)问答》第二十九条对儿童这样定义。《2022儿童食品行业研究报告》显示,84.8%的家长倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。

  记者来到北京某大型超市发现,冰柜内放着儿童水饺,货架上摆着儿童牛奶等标有“儿童”字样的食品,这些商品的外包装色彩鲜艳,上面还有各种卡通图案,同时印着“全程无添加”“营养”“成长”等字样。还有些商品的外包装广告语标识“暗示”其目标消费人群就是儿童,某乳酸菌饮品的宣传语是“小嘴吃得香”,另一款酸奶饮品外包装写着“揉揉小肚子”。

  在电商平台上,这类标有“儿童”字样的食品,售卖种类更丰富,卖得也更火爆。记者在某电商平台看到,最受欢迎的该类食品的月销量、评论量均超过10万。“精选原料”“不添加香精、香料、防腐剂”“高钙、无糖、非油炸”等字样,在这类商品的标题、详情页或外包装中随处可见。

  这些外形设计好看、食材原料“优质”、有“健康功效”的食品,价格也比同类食品更高。例如,某品牌300克装的儿童水饺,一包价格为22.5元,但同品牌450克装的普通水饺售价仅为13.8元。

  “总体来说,现在市售针对儿童的食品,其卖点是比普通成人食品‘更适合孩子’。”科信食品与营养信息交流中心科技传播部主任、营养师阮光锋表示,但绝大多数这类食品宣称的“健康功效”并没有足够的科学证据作为支撑,家长们不要过分迷信它的功效。

  未必比成人食品更营养安全

  多位业内专家指出,目前我国并未设置专门的“儿童食品”分类,没有专门针对这类食品的法律法规与食品安全国家标准。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受媒体采访时表示,从市场情况来看,所谓的儿童食品是针对儿童营销的食品,其销售火爆表明儿童市场的溢价高。

  “不仅是我国,世界各国都没有建立所谓儿童食品的标准。”阮光锋解释,从营养需求来讲,3岁以后孩子可以吃的食品与普通成年人的食品是基本一样的,只要注意饮食搭配就可以;我国国家标准对大于3岁的儿童食用的食品也没有特殊规定,可以将其视为普通食品进行生产与管理。

  事实上,只有婴幼儿食品与成人食品有所区别、标准不同,这主要是因为不满3岁的婴幼儿生理机能,尤其是消化机能尚处于逐步完善阶段。

  既然没有所谓的儿童食品标准,这类食品又是依据怎样的标准体系来生产加工的?与成人食品有何区别?

  阮光锋表示,所谓的儿童食品与成人食品并无本质区别,未必更营养、安全、健康。

  以主打“少盐”“无添加”“高蛋白”的儿童酱油为例,其和普通酱油的成分相差不大,均为水、小麦、食用盐等,而两种酱油的价格却相差近一倍。有商场导购员表示,儿童酱油和普通酱油没什么区别。

  阮光锋解释,从营养上看,儿童酱油作为调味品每日食用量一般也就几克,其中所含的蛋白质、氨基酸对营养的贡献几乎可以忽略不计,因此并不会更有营养。真想补充蛋白质,鸡蛋、瘦肉比酱油靠谱得多。

  对于儿童酱油的“少盐”标签,阮光锋表示,不同的儿童酱油含盐量高低不等,有的并不低于普通酱油。此外,有些家长在使用含盐量低的儿童酱油时,因觉得咸度不够,就会加量来让饭菜更有滋味,导致盐的摄入量并未降低。“儿童应清淡饮食,用酱油等调料增进儿童食欲并不可取,不用或少用酱油是最好的。”他说。

  在国家二级公共营养师夏群英看来,目前市面上所谓的儿童食品都具有很强的可替代性,普通的食材经过科学合理的搭配制作出来,完全能够满足孩子健康成长所需。比起花大价钱给孩子购买这类食品,家长不如了解一下到底怎样才能让他们吃得更健康。

  要学会看标签判断食品优劣

  阮光锋建议,家长千万别“盲选”所谓的儿童食品。不要盲目相信产品宣传,被眼花缭乱的“功效”迷花了眼,更不要以价格论食品优劣。因为一些所谓的儿童食品其成分不仅与普通食品没有区别,甚至可能有害儿童健康。

  为了吸引儿童和父母,市售绝大多数所谓的儿童食品都会在风味和口感上大做文章,这样反而会给儿童带来健康隐患。例如,增加甜味是吸引孩子最简单有效的手段,这就要大量使用糖,孩子多吃就会增加肥胖和龋齿的风险。酥脆是孩子们更喜欢的口感,这就需要增加脂肪的使用量,从而增加了孩子肥胖的风险。

  其实,为孩子挑选食品也有方法,关键要看食品标签。阮光锋强调,家长们要学会看配料表和营养成分表,了解食物真正的营养价值,帮助孩子挑选合适的食品。中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任委员杨月欣也建议,人们要了解各类食物的营养特点,挑选新鲜的、营养密度高的食物,“学会通过比较食品营养标签,选购更健康的食品”。

  食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,标示了配料、生产日期、保质期、营养成分表等。阮光锋说,食品标签揭示了食品的本质及其营养情况。比如配料表,会写清楚食品到底用了什么原料;再如营养成分表,会写清楚食品的营养价值。“因此只要会看食品标签,你就能挑选出适合孩子的食物。你要是看透了这个本质,就没有必要去选购所谓的儿童食品了。”他说。

  比如,给孩子买牛奶,如果营养成分表中蛋白质含量低于1%,说明它只是一种乳饮料,并不营养。儿童酱油的含盐量可能稍微少一点,但现在市场上也有低钠的普通酱油可供选择。有的家长担心孩子长胖,如果你会看食品标签,可以选择少糖或者不含糖的饮料。

  最后,专家们为读者送上了几个为孩子选购食品的温馨提示。

  首先,所谓儿童食品宣称的“零添加”多是不靠谱的,在现代食品工业环境中,完全不使用食品添加剂的食品几乎没有。我国制定了《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》,在这个标准中列出了所有被允许使用的食品添加剂名单。所有被允许使用的食品添加剂,只要合理使用都是安全的。

  其次,“食物多样,合理搭配”是《中国居民膳食指南(2022)》的核心原则,基本没有一种食物能满足人体所需的能量及全部营养素,只有通过合理搭配才能满足营养需求。

  再次,作为家长,真正该做的是从小培养孩子健康的饮食习惯,比如参考《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》来安排孩子的每日饮食;同时教孩子选购健康的食物,而非迷恋一些只会在口味、外包装上做文章的食品。唐 芳


  
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