慢病界-吃辣能抗癌竟然是真的？！

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吃辣能抗癌竟然是真的？！

2022-03-09

来源：健康时报、央视网等

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慢病界：辣不仅仅是美味，还能延长寿命、降低癌症风险、降低糖尿病风险……

很多人都喜欢吃辣，有调查表明30%的国人每日都吃辣。辣不仅仅是美味，还能延长寿命、降低癌症风险、降低糖尿病风险，看到这里，爱吃辣的朋友是不是有了意外惊喜。

一项对51.2万名年龄30至79岁的人进行的中国慢性前瞻性研究最新分析表明，吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食道癌。

研究发现，与从不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌风险降低12%；每周1-2天吃辣者风险降低24%，每周3—5天吃辣者风险降低16%，每周6-7天吃辣者风险降低19%。此外，吃辣还可能有助于预防直肠癌，且辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响。

无独有偶，一项发表在《美国预防心脏病学杂志》的荟萃分析发现，爱吃辣的人可能寿命更长，死于心血管疾病、癌症等疾病的风险降低。

研究人员分析认为，吃辣椒对死亡风险的影响，可能与辣椒中含有的抗氧化剂“辣椒素”有关。辣椒素可以进而促进脂肪代谢、能量消耗增加并改善血糖控制，降低肥胖和代谢综合征风险，从而降低心血管疾病等死亡风险。

吃辣的好处

实际上，辣椒的作用和健康功效不止于此。根据中国食物成分表的数据，辣椒除了提供能量(每100克含282千卡)之外，还富含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、叶酸、钠、钾、镁、钙和多种维生素。其中含量最丰富的是维生素C，小红辣椒的维生素C每100克高达144毫克，是西红柿的7倍、橙子的4倍。吃辣的好处具体如下：

1、开胃消食

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4、肌肤美容

辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

5、降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6、止痛散热

辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

7、抵抗癌症

辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

8、保护心脏

经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9、降低血压

英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

10、对糖尿病有利

对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

吃辣的注意事项

1、搭配解辣下火的食品

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

2、干燥时节少吃辣

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

3、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

除了辣椒，试试这些食物

生姜：含有多种活性物质，如姜辣素，能辅助平稳血糖。对预防糖尿病并发症也有一定的作用。

大蒜：含有大蒜素、大蒜辣素等生物活性物质，对控制血糖、血脂和胆固醇都有一定的益处，这些物质具有抗氧化性，可增强身体免疫力。

洋葱：含有含硫化合物，这种物质具有辛辣气味，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的作用。

爱吃辣的人，可以在日常膳食中适当加入辣味食材，并不偏好吃辣的人，可将辣味食材作为调味品，不仅对控糖有一定帮助，还能提鲜增味。

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