近年来癌症发病率的迅速上升，“吃”已经变成一个非常重要的因素，世界卫生组织曾强调不当饮食会导致癌症，特别是脂肪和蛋白摄入过多，长期在体内堆积会导致代谢紊乱而引发癌症。

　　恶性肿瘤患者有哪些东西需要忌口？鱼虾海鲜等所谓的“发物”是不是绝对禁忌?清淡饮食是否会营养不足，不利于恢复?甲状腺癌患者能吃碘盐吗？乳腺癌患者能吃豆制品吗？

　　这是很多恶性肿瘤患者关心的问题。

　　近年来癌症发病率的迅速上升，“吃”已经变成一个非常重要的因素，世界卫生组织曾强调不当饮食会导致癌症，特别是脂肪和蛋白摄入过多，长期在体内堆积会导致代谢紊乱而引发癌症。

　　一旦患癌，饮食就变成患者和家属尤为关心的问题，但往往各执一词。加之朋友圈盛传养生文章、铺天盖地的网络推荐，让患者莫衷一是。

　　实际上，国家卫健委曾发布了一份《恶性肿瘤患者膳食指导》，我们来看看里面是怎么说的，记得收藏哦！医生、患者都值得看看！

肿瘤患者膳食指导原则

　　合理膳食，适当运动；保持适宜的、相对稳定的体重；食物的选择应多样化；适当多摄入富含蛋白质的食物；多吃蔬菜、水果和其他植物性食物；多吃富含矿物质和维生素的食物；限制精制糖摄入。

　　肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。

关于食材选择

　　1.谷类和薯类

　　保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200g～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。

2.动物性食物

　　适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。同时应增加白肉，减少红肉的摄入。

　　日常生活中，可以简单地大致分类：四条腿的动物，如：猪、马、牛、羊是红肉，两条腿的动物，如：鸡、鸭、鹅、鸟是红白相间，没有腿的动物，如：鱼是白肉。

　　加工肉制品，如香肠、腌肉、火腿等统称为加工肉，加工肉与红肉的作用相似，可归属于红肉范畴，也会提高多种肿瘤的发病率。

猪肉、酒精等都会提高多种肿瘤的发病率

　　3.豆类及豆制品

　　每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

　　4.蔬菜和水果

　　推荐蔬菜摄入量300g～500g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200g～300g。

　　5.油脂

　　使用多种植物油作为烹调油，每天在25g～40g。

需不需要忌口

　　忌口的问题很受人们的关注，很多病人和家属经常向医疗专家询问这个问题，其实这个事情要从不同角度来看。

　　就目前的临床研究来说，能增加肿瘤复发和转移风险，需要绝对禁忌的包括以下：烟、酒、霉变食物、烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。

而对常见的食物并没有特殊禁忌，至少目前尚未有大型研究报导，但是注意虽然没有绝对禁忌一说，但都有一个量的问题，所以建议大家均衡饮食，营养全面。

甲状腺癌与乳腺癌的饮食问题

　　1.甲状腺癌患者能吃碘盐吗？

　　能不能吃碘盐是甲状腺癌患者最常见的问题，大家都觉得甲状腺癌的发生与过度摄入相关；其实不然，甲状腺癌发病率增高与食盐加碘存在联系的推论依据尚不充分，缺乏足够的证据。

　　目前并没有直接证据证明碘过量可导致甲状腺癌。

　　因此，提倡平衡饮食，不要过量的补碘，也不要让碘缺乏，碘缺乏会引起很多疾病，也包括甲状腺癌，有两种类型甲状腺癌(滤泡癌和未分化癌)的发生也是和低碘有关系的。

　　有些患者认为甲状腺癌都是由高碘引起的，因此当患有甲状腺疾病特别是甲状腺癌行手术治疗后，十分注意饮食中碘的摄取，倾向使用无碘盐。

　　鉴于目前大多甲状腺癌患者都处于富碘的地区，因此建议甲状腺癌患者术后适当低碘饮食，但对于处于低碘地区的患者，则无需常规食用无碘盐。

　　2.乳腺癌患者能吃豆制品吗？

　　乳腺组织是雌激素的“靶”组织。身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致发生乳腺癌。

　　豆类富含黄酮类和以黄酮类为配基的糖甙等植物雌激素，已有研究显示可通过增加异黄酮的摄入降低体内类固醇激素水平而作为雌激素拮抗剂，从而可能降低乳腺癌的发病危险，所以豆类不仅不会诱发乳腺癌，反而能降低乳腺癌的发病危险。

奶类与乳腺癌发生危险的关系，不同的研究报道，其结果也不一致。

　　由于饲养原因，人体会通过牛奶摄入大量雌孕激素而增加患乳腺癌的危险性。鉴于此，乳腺癌患者还是尽量少食用牛奶。

　　此外口服含雌激素的药物、丰乳液及某些化妆品中的雌激素经皮吸收，都会对乳腺癌的发病和发展有一定的影响。

　　来源：中国医学论坛今日肿瘤、医世象、肿瘤资讯

　　编辑：高雅

　　校对：王强

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