蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。

　　我国每5个死亡病人中，就有1人死于肿瘤。一个肿瘤病人的治疗费用相当于普通疾病治疗费用的5倍以上。

　　有些癌症不仅是“吃进去”的，也可能是“省出来”的。

“省”出来的祸

　　买菜捡便宜 营养流失多

　　有时，超市经常打折售卖一些不太新鲜的蔬菜水果，而不少人为了省钱，会特意选择那个时间点购物。

但是相较而言，新鲜的果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高。若把西蓝花、萝卜之类的十字花科蔬菜切后，在室内放置6小时，一些辅助抗癌物质的损失率可高达75%，还可能会产生一些对健康不利的物质。

　　买菜、肉都要挑新鲜的，切好、搭配好的半成品食材最好少买。

　　剩菜连续吃 当心致癌风险

　　面对晚上吃不完的饭菜，有些人总喜欢放进冰箱，第二天，甚至第三天还在继续吃。

　　其实，蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。

　　偶尔吃一顿没有关系，但如果我们长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐就会非常多，从而对人体造成一些影响，最主要的危害，就是可能会致癌。

　　绿叶菜、凉拌菜一定不能过夜；饭菜在冰箱存放的时间不要超过24小时，而且一定要高温加热后食用。

　　去掉发霉部分继续吃 肝损伤

　　我们看到食物发霉的部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而那附近，还有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌。

　　腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果，长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。

“俭”出来的险

　　看电视不开灯 很伤眼

　　晚上关着灯看电视，也是不少人的习惯，有人是为了省电费，有人是觉得昏暗的环境更易入睡。

　　然而，亮的屏幕与昏暗的环境，二者反差大，会增加眼睛的疲劳程度。

　　但也并不是说晚上房间的灯越亮越好，过亮会让视频图像的对比度和灰度等级下降，图像变得层次不清，也容易造成视觉疲劳；还会抑制黑色素分泌，影响睡眠。

　　保证用眼环境光线充足；看书、玩电脑姿势要正确。切忌躺着或走路时看书看手机；饮食合理，不挑食。可以多吃对视力有益的食物，如桂圆、山药、胡萝卜、菠菜、动物肝脏等。

　　筷子、抹布常年不换 可能侵害健康

　　筷子、砧板、抹布等厨房用具一用就是好几年，不用坏就不舍得扔。

　　可是，洗涤剂可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隐藏在凹槽、缝隙中的细菌、霉菌，像黄曲霉菌，易损伤肝组织，甚至诱发肝癌。

　　有裂痕的陶瓷器要更换；塑料制品一年一换；筷子3月～6月定期更换。砧板要生熟分开，每半年更换1次；抹布每两天用沸水煮20分钟～30分钟或者用专用消毒液浸泡30分钟，并每半个月更换1次。

　　做饭不开油烟机 太伤肺

专家介绍：“如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜，在里面呆一小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟！”

　　炒菜时一定要开启抽油烟机，并且定时对抽油烟机进行清洁，保证良好的通风条件，炒完菜20分钟后再关闭抽油烟机。

记“三”字，助防癌

1.杂食

　　推荐绿色蔬菜、黄红色蔬果，十字花科蔬菜，豆类、大蒜、食用菌类食物、薯类等。

　　吃得杂，不挑食，食物五颜六色更健康！

　　2.爱动

　　有明确证据表明，无论运动强度如何，坚持活动都能降低中老年人过早死亡风险，而每天坐9.5小时以上则会增加死亡风险。

　　有很多人觉得自己没有运动的时间，谁说没有，做家务当然也是运动！

《英国医学杂志》的研究指出，死亡风险的降低与运动相关。

　　3.睡得好

　　我们三分之一的生命在睡眠中度过，人体的大部分自我修复工作都需要在睡眠中进行，想要有个好身体，必须先有好睡眠。

　　4.莫生气

有种性格叫做癌症性格，这种性格的人，一般比较内向、不擅长与人交流，常常爱生闷气，长时间如此，会影响免疫功能，使癌症有可乘之机。

　　本文综合整理自：丁香医生、搜狐健康、成都商报四川名医、健康园

　　编辑：王强

　　校对：高雅

　　审稿：楫浩