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牛奶营养不止于补钙 喝错了却可能是“负担”
2024-03-27
来源:重庆晨报
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牛奶被誉为“白色血液”,它不仅是儿童成长发育的重要营养来源,也是成年人保持健康的重要饮品,然而你真的喝对了吗。牛奶应该什么时候喝?超市里的各种牛奶产品我们该如何选择?你知道吗。

  

牛奶被誉为“白色血液”,它不仅是儿童成长发育的重要营养来源,也是成年人保持健康的重要饮品,然而你真的喝对了吗。牛奶应该什么时候喝?超市里的各种牛奶产品我们该如何选择?你知道吗。

不只补钙喝牛奶还有这些好处

牛奶富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质,还有钙、磷、铁、锌等矿物质,是人体获取营养的最佳途径之一。常喝牛奶对人们的营养健康大有裨益:

1.心脏守护者:《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示,常规摄入适量乳制品的人群,相较于不摄入的人,整体死亡风险和心血管病风险都要低。牛奶中的钾、镁有助于降低血压,对维护心血管健康起着关键作用。

2.记忆力提升者:英国一项研究发现,每周摄入足够奶制品的成人,在记忆力测试中表现更佳。牛奶中的镁、磷脂等成分有助于延缓记忆衰退,提高大脑活力。

3.肠癌预防者:哈佛医学院的研究发现,每天喝适量牛奶的人,肠癌患病风险可降低15%。这是因为牛奶中的钙能够减缓肠内壁细胞的生长速度,从而抑制早期肿瘤的扩散。

此外,牛奶还被认为具有排尿酸、预防骨质疏松、增强免疫力等多种功效,它的健康益处简直不胜枚举。

牛奶喝法不当可能让营养变负担

虽然牛奶好处多多,但喝法不当却可能让营养变负担。以下是一些常见的牛奶喝法误区:

误区一:将牛奶当水喝。

有些人认为牛奶营养丰富,多喝无害。然而,过量摄入全脂奶可能导致饱和脂肪摄入过多,增加肥胖风险。根据研究,每天摄入过多乳制品的人群,死亡风险反而增加。因此,适量饮用牛奶才是关键。《中国居民膳食指南》推荐成人每日饮用相当于牛奶300克的奶制品,儿童等特殊人群可适量增加。

误区二:牛奶与钙片同吃。

很多人认为同时摄入牛奶和钙片能够增加钙的摄入量,其实这样做可能导致钙质的浪费甚至产生不良后果。因为当钙质摄入量达到一定范围时,再增加钙的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降。此外,牛奶与钙片混合后还可能形成絮状沉淀,影响消化。

误区三:用牛奶送服药物。

这种做法可能让药物失效甚至产生中毒反应,因为牛奶中的蛋白质和钙可能影响药物的吸收和发挥。

这份牛奶挑选指南请你收好

1.鲜奶与常温奶:鲜奶经过巴氏杀菌法加工,营养活性物质保存较好,口感更佳,但需冷藏保存;常温奶则通过高温灭菌处理,风味稍逊,但更方便携带。两者在蛋白质和钙的含量上相差无几,选择时可根据个人需求和方便性来决定。

2.全脂奶与脱脂奶:全脂奶保留了牛奶中的脂肪成分,口感更香浓,且含有不饱和脂肪酸等有益物质;脱脂奶则去除了大部分脂肪,适合超重和高血脂人群。普通人群建议选择全脂奶,以获取更全面的营养。

3.高钙牛奶:虽然高钙牛奶的钙含量相对较高,但这些额外添加的钙质吸收率可能不如牛奶本身的钙。对于普通人群来说,每天饮用适量的普通牛奶,结合饮食中的其他钙源,已能满足日常需求。

4.舒化奶:针对乳糖不耐受人群,舒化奶通过分解乳糖来提高耐受性。然而,需要注意的是,舒化奶的升糖指数较高,糖尿病患者应谨慎饮用。

牛奶应该什么时候喝才健康

其实,牛奶的饮用时间并没有固定的规定,而是可以根据个人需求和生活习惯来灵活选择。有人问空腹是否能喝牛奶?这主要取决于个人的消化功能。对于消化功能正常的人来说,空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费,反而可以迅速为身体提供能量和营养。

有人说饭前喝牛奶能减肥,其实和饭前适量饮用牛奶跟饭前喝汤一个道理,可以增加饱腹感,减少进餐时的食量,从而有助于控制体重。此外,饭前喝牛奶还能延缓餐后血糖上升,对控糖也有一定帮助。此外,晚上喝牛奶有助于睡眠。牛奶中的色氨酸有轻度镇静作用,确实有助于促进睡眠,但并非对所有人都有效。对于因疾病、情绪等原因导致的失眠,单纯依靠牛奶可能效果有限。

总之,适量饮用牛奶益处良多,建议每日饮用约300克,另外,普通人群最好喝全脂奶。

编辑:祖里亚尔


  
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