8月23日，由中国健康促进与教育协会指导，上海市健康教育协会、《自我保健》杂志社主办，玫琳凯（中国）有限公司进行公益支持的“均衡膳食优质营养”家庭营养改善计划第四期专家研讨会在上海召开。国内相关政府机构和行业协会、权威临床专家、营养学家和健康教育专家及企业代表在会上聚焦“均衡膳食，优质营养”这一主题，共同探讨现代生活方式引发的营养膳食均衡问题及其对策。

　　8月23日，由中国健康促进与教育协会指导，上海市健康教育协会、《自我保健》杂志社主办，玫琳凯（中国）有限公司进行公益支持的“均衡膳食优质营养”家庭营养改善计划第四期专家研讨会在上海召开。国内相关政府机构和行业协会、权威临床专家、营养学家和健康教育专家及企业代表在会上聚焦“均衡膳食，优质营养”这一主题，共同探讨现代生活方式引发的营养膳食均衡问题及其对策。

　　国民普遍缺乏膳食均衡意识

　　背后社会现象引发讨论

　　在今天的主题研讨会上，《自我保健》杂志社社长兼执行主编王震代表主办方发言，他表示：“通过前几期的活动，‘家庭营养改善计划’已经在全国35个城市设立‘公民健康素养宣传教育示范点’，组织了近万名健康教育志愿者；每月开展一次开放日活动，并组织健康专家巡讲，这些都是我们开展多渠道、多形式的宣教活动，增强了全社会对家庭营养的普遍认知，也得到了各方的支持，争取到了全民的参与。”他还号召大家，“有条件的人一定要在家好好吃饭，还要贯彻习总书记关于‘制止餐饮浪费行为’的重要指示，为身体提供足够的营养素”。

　　中国健康促进与教育协会副秘书长王玲玲女士开宗明义地从大营养大健康国策角度出发，提出膳食均衡和优质营养是健康基石，是贯彻落实健康中国行动的具体要求。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，慢性病已成为当前中国居民的主要死亡原因和疾病负担，2013年15岁以上人口慢性病患病率为33.1%，相比2003年几乎翻了一倍。其中，高血压患病率10年上升3倍，成人和儿童肥胖超重现象日益严重，老年人骨质疏松性骨折发病率10年间明显增加，不当饮食是慢性病患病率提升的重要原因。研究显示，我国有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。而顶级期刊《柳叶刀》一篇研究指出：改善饮食，可以减少全球20%的死亡。

　　上海交通大学医学院营养系教授、上海市营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴教授则带来最新的居民膳食营养与健康调查成果分享。调查显示，在膳食营养和饮食习惯方面，国民优质蛋白、钙来源食物（奶、蛋、水产品）和膳食纤维来源食物（谷薯、蔬菜、水果）摄入远远不足，一半受访者畜肉类摄入不合理，以油炒为主的烹饪方式导致食用油摄入过多，早餐碳水化合物摄入过多，年轻人更倾向于日常摄入含糖饮料和“不健康食品”。

　　在调查结果的背后，蔡美琴教授也指出其实高油高糖高脂的不健康饮食，背后是社会和生活方式变化的的伴随现象。比如高频率的外卖和夜宵导致了高油高糖高盐食品的过量摄入，生活作息不规律、不运动、膳食营养失衡，最终导致不同程度的免疫力下降、心血管问题，以及超重肥胖等现象。蔡教授呼吁，日常饮食要遵循“三多三少”原则，即多蛋白多钙多纤维，少糖少脂少热量；调整饮食习惯，优先摄入营养密度高，热量较少的营养健康食品。

　　多蛋白多钙多纤维

　　优质营养先一步

　　在丁钢强教授和蔡美琴教授发言的基础上，杜邦营养与生物科技有限公司王红伟博士总结了科学研究文献和蛋白质对于健康的重要性，用大数据证明高蛋白低脂低糖饮食能让人体健康获益。他还提到，补充优质蛋白质对于免疫力、体重控制、肌肉健康、心脏健康有多种好处，可以覆盖从儿童到青年、中老年全生命周期，使人体受益。

　　紧接着，中国科学院上海药物研究所博士后、玫琳凯科技中心首席科学家李敏杰指出，成年人每日平均蛋白质摄入参考值为60克（以体重60千克成年人为例），其中优质蛋白质应占30%~50%。事实上，忙碌的都市现代人平时用于料理三餐的时间很少，基本很难有时间根据膳食平衡的原则来制作餐食，因此蛋白质补充剂在此时就显示出了巨大的优势。“在选择蛋白质补充剂时，应考虑与人体蛋白质氨基酸比例相近的好吸收的优质蛋白质，并且同时符合量足、高营养、少负担的特质，如果能够同时提供如钙、膳食纤维等国人普遍缺乏的重要营养素就更方便，更加分。”

　　优质营养入万家

　　让每个家庭有个懂健康的人

　　会上，上海市健康教育协会会长顾沈兵还代表协会提出，“均衡膳食优质营养”的倡议活动要发挥健康教育的优势，将健康理念和意识推广到更多人群和家庭中去。

　　玫琳凯中国总裁翁文芝女士表示，玫琳凯扎根中国25年，作为护肤美妆和营养品领先企业，始终践行对中国消费者的社会责任。通过支持此次研讨会和“优质营养入万家” 健康教育行动，玫琳凯希望唤起社会大众对于均衡膳食和优质营养的重视，让国民树立正确的健康意识。翁文芝女士再次强调了“三多三少，营养均衡”的健康口诀，并表示玫琳凯将把“膳食均衡，好营养先一步”的理念和意识推广到更多人群和家庭中去，提升每个家庭对膳食健康的关注，继而传递健康主张“让每个家庭都有一个懂健康的人。

　　活动现场，健康教育志愿者代表还发表了行动宣言，与会领导嘉宾共同启动了“优质营养入万家”健康教育行动。

　　最后，在上海交通大学医学院营养系教授、上海市营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴的主持下，进行了媒体专家互动问答。北京协和医院营养科主任马方、武汉协和医院营养科主任蔡红林、上海市第一人民医院营养科主任伍佩英、上海市第九人民医院营养科主任张美芳，以及中国科学院上海药物研究所博士后、玫琳凯科技中心首席科学家李敏杰分别回答了记者代表的提问，就当前的热点健康与营养问题做出了详细的解答。