酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，且经加工扬长避短，成为更适合人类的营养保健品，特别是其中乳酸菌的功效越来越受重视。近日，日本北海道大学研究小组在《欧洲临床营养学杂志》发表的一项研究报告发现，传统发酵乳中的乳酸菌YRC3780菌株，能降低压力源反应，从而起到抗压作用。此外，另一项由美国缅因大学和南澳大学组成的国际研究团队研究发现，喝酸奶还可以帮助血压升高的老年人降血压。

　　酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，且经加工扬长避短，成为更适合人类的营养保健品，特别是其中乳酸菌的功效越来越受重视。近日，日本北海道大学研究小组在《欧洲临床营养学杂志》发表的一项研究报告发现，传统发酵乳中的乳酸菌YRC3780菌株，能降低压力源反应，从而起到抗压作用。此外，另一项由美国缅因大学和南澳大学组成的国际研究团队研究发现，喝酸奶还可以帮助血压升高的老年人降血压。

　　研究小组招募健康成人，随机分为YRC3780摄取组和安慰剂摄取组，进行10周试验。受试者先按正常习惯生活2周，然后摄取8周试验食品，使用三种指标进行效果评价以及分析研究。试验结束后40分钟测试，唾液皮质醇浓度明显降低。研究人员认为，上述研究证明，日常生活中摄取乳酸菌YRC3780，可以调节由生物钟控制的皮质醇节律性昼夜变化，降低造成心理压力的生理应激反应，改善睡眠质量，促进心理健康。

　　发表在《国际乳制品杂志》上的分析结果显示，血压正常的人饮用酸奶血压水平没有改善，但高血压患者饮用酸奶后收缩压适度下降。▲(宁蔚夏 刘彦弟)