今天的文章，要说的是一件营养领域的巨大丑闻，它直接导致数以万计的人民承受病痛甚至付出生命。时间回到上个世纪五十年代

今天的文章，要说的是一件营养领域的巨大丑闻，它直接导致数以万计的人民承受病痛甚至付出生命。

时间回到上个世纪五十年代，当时美国冠心病人数突增，却始终找不到原因，直到1962年，英国营养学家首先提出糖是导致冠心病的主要危险因素，消息一出，世界哗然，人们怎么都不敢相信这么甜蜜的糖会是引发健康隐患的罪魁祸首。各个流派开始长达数年的争吵。

到了1967年，3个哈佛大学的教授在世界顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》上一锤定音，他们指出冠心病主要由脂肪和胆固醇引起，与糖无关，从此，心血管疾病防治的膳食建议被“带偏”了几十年。直到2016年，加利福尼亚大学的研究人员翻阅档案时发现，当时3位哈佛大学教授私下收了国际糖业研究基金会几千美元的贿赂，洗白了“糖”。

而这一切带来的后果是，50 年间，不知道有多少人因为糖遭受病痛，仅在 2012 年度，美国就有 702 308 例心血管及代谢疾病相关的死亡，其中已被证明有 10.8% 的冠心病死亡及 14.8% 的糖尿病死亡与含糖饮料相关。

糖到底有哪些危害

其实，早在1968年，国际糖业研究基金会在实验中就发现，动脉硬化、胰腺癌、膀胱癌与高糖饮食密切相关，但为了不影响糖的销量，这些文件从未对外公布，甚至，他们还动用自己金钱的影响力，不断对营养学家进行“贿赂”，如上文中的3位哈佛大学教授。

除此之外，现代研究也发现，肥胖、糖尿病、高血压、痛风等疾病也与糖密切相关。

我们该如何正视糖

虽然糖会给我们带来健康隐患，但不可否认的是，糖也是为人体提供能量的物质，是人体必需的三大营养物质之一。所以，我们应该合理、均衡摄入。

合理摄入：世界卫生组织在2014年营养指南中建议，成人每天添加糖摄入量应控制在总能量的10%以下，即约50克。最好能控制在总能量的5%以下，大约25g每天。

均衡摄入：糖有很多不同的形式，如单糖（葡萄糖）、双糖（白砂糖）、多糖（淀粉类食物），真正需要限制摄入的是“添加糖”，即非食物本身含有的糖，如蔗糖、果葡糖浆等，它们广泛存在于甜食、含糖饮料、蛋糕、饼干里。已有大量的研究发现，相对于葡萄糖或淀粉，蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍，最终导致肥胖、冠心病、糖尿病的发生。所以，在购买时，可仔细阅读营养标签或成分列表，以选择不含添加糖的食品。

总而言之，糖与癌症的关系比较复杂，我们不能简单的将糖“妖魔化”，也不能过于依赖糖带来的甜蜜幸福感。我们可以通过做出正确的选择，如降低饮食中“添加糖”的摄入，从天然食物水果、蔬菜、淀粉类食物中获取，也是一个不错的方法。