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晚餐吃不对会减寿!健康的晚饭到底长啥样?
2020-05-19
来源: 慢病管理网
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从口腔来讲,咀嚼食物时,才会大量释放唾液;食道也会随之释放一些黏液,有助于食物顺利进入胃中;胃开始加快蠕动,产生消化酶;接下来,十二指肠会刺激胆囊释放胆汁,帮助分解食物中的脂肪。

  

  对每个人来说,一日三餐都是头等大事,人体的健康要依靠饮食来保障。其中,晚餐就是特别重要的一餐,很多人以为“吃得好”最重要,但其实“吃得对”才是关键。

  如果吃不对,那么肥胖、高血脂、肠胃不适等等都可能出现苗头!近期就有一项新的实验研究显示,同样的食物若进食时间不对,也会产生不利影响,晚餐越晚吃,脂肪越容易积累。

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4个错误说法害你丢掉晚餐

  1.古人提倡“过午不食”

  “过午不食”更多是从修行的角度来说,作为养生方式应该因人而异,不可盲目照搬。专家认为,一日三餐久经考验,符合人体规律,不可随意打乱。

  2.晚饭吃太多,热量就会转化为脂肪

  如果不吃晚饭的初衷是减少肠胃负担,减少热能堆积,似乎还有些科学性。

  不过若能做到恰当的饮食,合理地运动,即使吃晚饭,也不会堆积脂肪。因此,大家没必要太走极端。

  3.饥饿可促使吞噬细胞清理体内垃圾

  这个说法不太科学。人体饥饿时,细胞也处于一种“萎缩”状态,没有能力去吞噬有害细胞,反而会受到损害。

  此外,不吃晚饭容易诱发低血糖,导致器官营养供给不够,人体抵抗力也会随之下降。

  4.饥饿状态下才能分泌大量消化液

  这个说法实在离谱。进食才会刺激消化腺分泌大量消化液,人体在饥饿状态下,器官分泌消化液的功能相对处于“封闭”状态。

  从口腔来讲,咀嚼食物时,才会大量释放唾液;食道也会随之释放一些黏液,有助于食物顺利进入胃中;胃开始加快蠕动,产生消化酶;接下来,十二指肠会刺激胆囊释放胆汁,帮助分解食物中的脂肪。

食物搭配很有讲究

  晚餐的食物搭配很有讲究。不少人认为晚餐要吃少,而主食含有大量碳水化合物,多吃会发胖,于是不吃主食但这样反而可能缩短寿命!

  1.碳水化合物必不可少

  碳水化合物被肠道吸收后会变成葡萄糖,是人体能量的主要来源,能占到总能量的60%。如果缺乏碳水化合物,不仅会营养不良,还可能削弱各器官功能。

  《柳叶刀公共卫生》曾发布一篇对43万人长达25年的随访研究的文章,结果显示,碳水化合物摄入量处于中等水平的人死亡率最低,而摄入过高或过低都会增加死亡风险,缩短预期寿命。

  2.替代物质加重代谢负担

  主食具有很强的饱腹感,如果晚餐缺少主食,就只能用脂肪和蛋白质等来代替。但脂肪分解会产生较多的有机酸类物质长期摄入过多,对机体有轻微毒害性。

  而蛋白质的代谢更加复杂,长期食用过多不仅容易增加机体代谢负担,还容易产生像尿素氮这类的有害代谢产物,积累过多时容易损伤肝肾功能。

  总之,再好的食物,都得保持适量,均衡饮食

  3.影响血糖水平

  碳水化合物转化为葡萄糖后会影响人体的血糖水平,若葡萄糖匮乏,则容易引起低血糖症,促使我们代偿性地补充糖分。但摄糖过量又可能造成反复的血糖波动,扰乱胰岛素分泌机制,诱发胰岛素抵抗最终增加患糖尿病的风险。

健康的晚饭长啥样?

  晚餐种类要丰富!吃7分饱!

  2个拳头的蔬菜:深绿色,带叶子的蔬菜最佳;

  1个拳头的主食:最好能做到粗粮和细粮各一半搭配食用;

  1个拳头的蛋白质:最好为优质蛋白,优先白肉,禽肉水产蛋类。

  温馨提示:晚餐尽量以煮、炖等方式来进行烹调,减少晚餐中油量和盐分的摄入,新鲜蔬菜和全谷杂粮要优先满足。

  

  来源:生命时报、大医教你吃、上海市同仁医院

  编辑:王强

  校对:高雅

  图片来源于网络,如有侵权联系删除。

  
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